Prodotti senza glutine Marocco crescita 2026

Un mercato in espansione per rispondere alla celiachia

In Marocco, diverse cooperative e gruppi di utilità economica hanno intrapreso lo sviluppo di una gamma di prodotti alimentari privi di glutine, rispondendo così alla crescente domanda di persone affette da celiachia o di chi desidera adottare un'alimentazione più varia e sana. La celiachia è una sensibilità al glutine, una proteina presente principalmente nel grano, orzo e derivati, che provoca danni all'intestino tenue. Sebbene non esistano dati ufficiali precisi sul numero di persone affette in Marocco, si registra un aumento significativo di casi negli ultimi anni.

Visitando lo spazio dedicato ai prodotti locali durante il Salone Internazionale dell'Agricoltura a Meknès (SIAM), si può osservare chiaramente la crescita del mercato dei prodotti senza glutine nel paese. Prodotti come couscous, riso e mais sono stati adattati per essere privi di glutine, grazie al lavoro di cooperative come “Rouh Anassim” nella provincia di El Hajeb, che dal 2016 sviluppa prodotti naturali senza glutine per soddisfare questa nicchia di mercato.

Collaborazioni e sfide nella produzione

Secondo quanto riportato da Hespress, queste cooperative lavorano in collaborazione con enti ufficiali come l'Ufficio Nazionale per la Sicurezza Sanitaria degli Alimenti (ONSSA), l'Istituto Nazionale di Ricerca Agricola e il Centro Internazionale per la Ricerca Agricola nelle Aree Aride (ICARDA). Queste collaborazioni sono fondamentali per garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti senza glutine.

La produzione di alimenti privi di glutine presenta però diverse difficoltà. Il processo è più lungo e richiede controlli rigorosi: ad esempio, mentre sei operatrici possono produrre circa 30 kg di couscous tradizionale al giorno, riescono a produrre solo 8 kg di couscous senza glutine. Inoltre, i costi di produzione sono più elevati, con prezzi che variano tra 40 e 50 dirham al chilogrammo, un prezzo considerato giustificato dalla necessità per i celiaci di evitare il glutine per la loro salute.

Le cooperative stanno inoltre sperimentando nuovi prodotti, come il couscous ottenuto dai piselli secchi, per ampliare l'offerta e rispondere a una domanda in crescita. Il mercato dei prodotti senza glutine in Marocco sta diventando un settore di grande interesse economico e sociale.

Consapevolezza e impatto sociale

Attori locali come Saad Bouzoubaa di Fez sottolineano l'importanza di sensibilizzare la popolazione sulla celiachia, una malattia che impedisce l'assorbimento corretto dei nutrienti a causa della distruzione delle cellule intestinali. Molte persone potrebbero essere affette senza saperlo, manifestando sintomi come stanchezza cronica, diarrea e anemia. Per questo motivo, è fondamentale promuovere la conoscenza di questa patologia e dei prodotti alimentari adeguati.

La domanda di prodotti senza glutine è aumentata significativamente in Marocco, spingendo cooperative, aziende private e altri attori economici a investire in questo settore. Questo fenomeno rappresenta non solo un'opportunità di mercato, ma anche un passo importante per migliorare la qualità della vita delle persone celiache nel paese.