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La crescente domanda di sardine in Francia e il blocco marocchino

Negli ultimi mesi, la Francia ha assistito a un'impennata senza precedenti nella domanda di sardine, soprattutto tra i giovani sotto i 35 anni, con un aumento delle vendite del 27% tra il 2025 e il 2026. Questo boom è stato in gran parte alimentato dall'interesse sui social network come TikTok, dove il prodotto è diventato un simbolo di consumo accessibile e trendy. Tuttavia, questa frenesia si scontra con una realtà complessa: la Francia importa circa tre volte più sardine di quante ne pesca nelle proprie acque, rendendola fortemente dipendente dalle importazioni.

Il principale fornitore mondiale di sardine, il Marocco, ha introdotto da febbraio 2026 un sistema di licenze per l'esportazione di pesce congelato, con l'obiettivo di tutelare e privilegiare la propria filiera interna. Questa decisione ha creato un vero e proprio blocco alle esportazioni, limitando la disponibilità di materia prima per le conserve francesi e scatenando una crisi nel mercato francese.

Strategie francesi per fronteggiare la carenza e il legame con il Marocco

Di fronte a questa situazione, le aziende francesi del settore hanno adottato diverse strategie per evitare la rottura di stock e garantire la continuità delle forniture. Alcuni marchi, come Parmentier, hanno spostato parte degli approvvigionamenti verso il Portogallo, dove le risorse ittiche sono ancora abbondanti. Altri, come il gruppo vendéen Gendreau, hanno puntato sull'autosufficienza, sfruttando direttamente le proprie imbarcazioni per pescare e assicurare arrivi freschi, riducendo la dipendenza dal mercato internazionale del congelato.

Una soluzione particolarmente interessante riguarda l'azienda finistérienne Chancerelle, che ha scelto di stabilire una presenza produttiva diretta in Marocco. Gestendo due stabilimenti sul territorio marocchino, l'industria trasforma e confeziona il pesce localmente prima di esportarlo in Europa. Questo approccio consente di aggirare le restrizioni sulle esportazioni di pesce crudo, poiché per le sardine già inscatolate non è richiesta alcuna licenza di esportazione. Charles Mulliez, direttore marketing di Chancerelle, conferma che l'azienda dispone di tutte le autorizzazioni necessarie per esportare il prodotto finito, assicurando così una continuità di approvvigionamento nonostante il blocco marocchino.